Se constituyó en 1984, a iniciativa de varios industriales del Valle del Ebro, y es la única Organización en España que representa los intereses de este sector industrial. En la actualidad son 61 las empresas asociadas, representando cerca del 90% de la producción española; y pasando a ser desde finales de los años 90 la mayor Organización industrial del sector europeo de los forrajes desecados.

AEFA ostenta la representación de la industria deshidratadora española ante los foros europeos del sector, mediante la pertenencia a la CIDE, que a su vez integra a las Asociaciones del sector en Francia, Italia, Alemania, Holanda, Dinamarca, Gran Bretaña y Republica Checa.

Tras la siega e hilerado, se transporta el forraje a la fábrica, donde a la entrada se clasifica la alfalfa y separa por calidades y estratos de humedad, pasando tras una corta estancia en playa al proceso propiamente dicho de la deshidratación.

En la campaña 2011/12 por primera vez, las ventas de forrajes desecado al exterior han superado a las del mercado interior. El % exportado ha sido del 60% con 1.100.000 t, lo que representa un aumento del 40% respecto a la anterior campaña.